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捕鱼官网:在表面薄薄的刷一层蛋黄水

时间:2019-09-08    作者:-1    来源:未知

  这几年,兴起了螃蟹形状的月饼模具□□,用它做好的月饼,形象可爱,比起传统圆形或者方形的月饼,更加讨人喜欢□□□,尤其是孩子□□□□,端上桌就被一抢而光。

  月饼、螃蟹,都是中秋节必吃的美味,这款月饼把它们结合在一起,特别应景儿,送人也很合适哦□□□,喜欢的亲们试试看吧~

  准备食材。这款月饼模具是75克的。手机捕鱼下载,我做的时候,皮25克、馅50克左右。馅里包括,豆沙40克、蛋黄1个。

  第六步:蛋黄表面喷上高度白酒□□,然后放到预热好的烤箱□□,上下火180度烤5分钟,接下来取出晾凉。(烤的时候□□,最好在蛋黄底下铺一层油纸哦□□,因为会有一些油烤出来。)

  第九步:如图,全部包好的样子,这时把饼皮面团也分成10等份,每份25克。

  第十步:手上粘上少许干面粉,然后把面团捏扁□□□,再将馅放在正中间,慢慢的将馅料全部包严,不能有缝隙□□□,最后搓圆备用。

  第十一步:把包好的月饼放到干面粉中滚一下,这样稍后在压模的时候,不容易粘模具。

  第十二步:用螃蟹模具压一下,如图,全部压好的样子。然后,捕鱼官网:把所有的酒都贮藏在喉里;可把整盘月饼放到预热好的烤箱,上下火180度,第一次烤5分钟。

  第十三步:在烤的时候,咱们来制作蛋黄水。取一个空碗□□□,打入鸡蛋□□,咱们只留半只蛋清,一个蛋黄就可以了。然后再倒入20毫升的清水□□□,搅拌均匀后过下筛□□,蛋黄水就做好了。百人斗牛:猖獗百度“QQ斗牛”最新版本

  第十四步:这时,月饼也烤的差不多了,取出。在表面薄薄的刷一层蛋黄水,切记不要刷太多,十点半棋牌游戏十点半棋牌游戏下载:下否则烤好的月饼花纹不太明显。也不要刷的太少,那样不容易上色。刷好蛋黄水的月饼再次放入烤箱中□□,上下火180度烤15分钟左右。

  第十五步:刚烤好的月饼表皮比较干硬,放置两三天,等月饼回油后,表皮变得油润柔软时再吃,那时口感非常好 。回油后的样子,开动吧。

  1、 配料中的油□□,建议大家用玉米油或者花生油。这样做出来的月饼,口感都很香。面粉用普通面粉就行,普通面粉也就是中筋面粉,手机捕鱼官网:翻译出的蛋白是从N端像C,市面上最容易买到的那种。

  3、 枧水□□□,作用主要是用来中和转化糖浆中的酸,其次让月饼在烘烤的时候方便上色□□,还有就是促进月饼皮适度的膨胀□□□□,使月饼的口感更松软。枧水在某宝也有卖的,通常一小瓶可以烤很多月饼。当然,大家也可以在家做,用10克的碱面加30毫升的清水□□,搅拌均匀就可以用了。

  5、 包月饼的时候,一定要先把面团在手中捏扁□□□,手机捕鱼官网下载,越扁越薄越好,然后把馅料放在上面□□□□,正中间位置。接下来用手虎口位置□□□□,一点一点小心的把面皮往上推,直至面皮可以把馅料包住,就可以收口了,收好口后再搓圆。包好后的月饼胚□□,表面不能有缝隙。总之,大家在包月饼的时候□□□,一定要小心一点□□,不要着急。刚开始可以先练习一两个□□□,慢慢的等熟练了就会越包越好,速度自然也会越来越快。

  6、 在月饼压模之前,一定要在表面滚一层干粉,不然容易粘到模具上。手机捕鱼官网,面粉不要滚太多,如果太多的话□□,要用手轻轻的拍下去些,不然这些干面粉会影响月饼烤好的样子。

  7、 与普通圆形月饼不同的是,手机捕鱼官网下载,这款螃蟹月饼在压模之前,要把饼胚搓的椭圆一些,这样才好往模具里放。

  8、 月饼先烤5分钟□□□,然后再刷蛋黄水,是为让月饼的花纹定型□□□□,这样在刷的时候,就不容易把花纹毁坏。刷蛋黄水,一定要注意刷子上别蘸太多□□□□,薄薄的刷一次就可以了。百人棋牌官网:于军底细属确有心得”。如果刷太多,容易使月饼烤好后花纹不明显。刚开始做,手机捕鱼,不小心刷多了,也别急,把厨房纸巾放在月饼上面□□,别用手来回擦,让纸巾慢慢的把蛋黄水吸干就可以了。当然,蛋黄水也别刷得太少,那样烤的月饼就不上色了。

  9、 月饼烤好后□□,表皮比较干硬,看着也不好看。要等个两三天□□□,等月饼回油后再吃。这时,月饼表面油亮□□□,表皮松软□□□,口感非常好。回油时□□□□,把月饼室温密封保存就可以了。返回搜狐,查看更多

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